kategóriák
- Közlekedés ajánlójegyzék
- Szocreál ajánlójegyzék
- Reklám ajánlójegyzék
- Fotó ajánlójegyzék
- Kínai-japán ajánlójegyzék
- Szentkép ajánlójegyzék
Új árakkal! - Új szentkép ajánlójegyzék II.
- 12 érdekes régiség
- Könyv
- Bibliofilia
- Régiség
- Metszet
- Térkép
- Fotó
- Papírrégiség, Aprónyomtatvány
- Plakát
- Cirkusz
- Modern grafika
- Szocreál
- NER Irodalom
- Egyéb
kosár
üres a kosár
nincs bejelentkezve
Nyisztor Tinka - Pákozdi Judit : Csángó galuska - Moldvai magyar étkezési hagyományok és receptek
- leírás
- további adatok
Nyisztor Tinka által dedikált példány.
A könyv három nagy fejezetből áll:
1. Néprajzi tanulmány. Ez a rész szól a moldvai csángó magyarok hagyományos ünnepi és hétköznapi étkezési szokásairól, az első dokumentációktól egészen máig, bemutatja a főzéshez és étkezésekhez fűződő dalokat, verseket, mondókákat, jellegzetes történeteket, adomákat, sőt: meséket. Összeállította: dr. Nyisztor Tinka néprajzos, aki mai is a moldvai Pusztinán él.
2. Hagyományos csángó receptek: A gyűjtés során az ételek elkészítőit valamint főzéshez használt tárgyaikat fényképezték le, elmondásukat pedig hangfelvételre rögzítették. A könyvnek ez a része igazi különlegesség, mert „két nyelvű” formában készült: egyik oldalra került az eredeti csángó szójárásban elmondott recept, a vele szemközti lapra pedig közérthető formában, a szerkesztők magyarázó kiegészítéseivel az étel készítésének pontos leírását nyomták, amely alapján bárki megfőzheti az ízletes fogásokat. A receptek köre a fellelhető régi ételek mellett felöleli a mai csángó konyha ételremekeit, azokat is, melyek más konyhákkal való egymásra hatásból születtek (például, román vagy székely). Az ételek készítését a helyszínen megörökítették, illetve utólag elkészítve eredeti főző- és tálaló edényekben tálalva fényképeket készítettek róluk. Szerkesztette Pákozdi Judit, gasztronómiai újságíró és Nyisztor Tinka néprajzos.
3.A Csángó ünnepi és hétköznapi étkezés és főzés eszközei s alapanyagai: Ez a rész új s archív fotókból, rajzokból és a hozzájuk tartozó magyarázó szövegekből áll, még teljesebb megismerést nyújtva a moldvai csángók étkezési szokásaihoz.
A könyv három nagy fejezetből áll:
1. Néprajzi tanulmány. Ez a rész szól a moldvai csángó magyarok hagyományos ünnepi és hétköznapi étkezési szokásairól, az első dokumentációktól egészen máig, bemutatja a főzéshez és étkezésekhez fűződő dalokat, verseket, mondókákat, jellegzetes történeteket, adomákat, sőt: meséket. Összeállította: dr. Nyisztor Tinka néprajzos, aki mai is a moldvai Pusztinán él.
2. Hagyományos csángó receptek: A gyűjtés során az ételek elkészítőit valamint főzéshez használt tárgyaikat fényképezték le, elmondásukat pedig hangfelvételre rögzítették. A könyvnek ez a része igazi különlegesség, mert „két nyelvű” formában készült: egyik oldalra került az eredeti csángó szójárásban elmondott recept, a vele szemközti lapra pedig közérthető formában, a szerkesztők magyarázó kiegészítéseivel az étel készítésének pontos leírását nyomták, amely alapján bárki megfőzheti az ízletes fogásokat. A receptek köre a fellelhető régi ételek mellett felöleli a mai csángó konyha ételremekeit, azokat is, melyek más konyhákkal való egymásra hatásból születtek (például, román vagy székely). Az ételek készítését a helyszínen megörökítették, illetve utólag elkészítve eredeti főző- és tálaló edényekben tálalva fényképeket készítettek róluk. Szerkesztette Pákozdi Judit, gasztronómiai újságíró és Nyisztor Tinka néprajzos.
3.A Csángó ünnepi és hétköznapi étkezés és főzés eszközei s alapanyagai: Ez a rész új s archív fotókból, rajzokból és a hozzájuk tartozó magyarázó szövegekből áll, még teljesebb megismerést nyújtva a moldvai csángók étkezési szokásaihoz.
állapot: | |
kategória: | Könyv > Gasztronómia > Szakácskönyv > |
kategória: | Könyv > Néprajz > |
kategória: | Bibliofilia > Dedikált, aláírt > |
kiadó: | Babér, 2009 |
cikkszám / ISBN: | 9789630618953 |
kötés: | fűzve |
oldalszám: | 236 |
könyv nyelve: | magyar |