categories
- Traffic and Vehicles Catalogue
- socreal.catalog
- Advertisement Catalogue
- Photo Catalogue
- Chinese and Japanese Catalogue
- New Holy Card Catalogue II.
- 12 interesting old books
- Books
- Bibliophil
- Antiques
- Engraving
- Maps
- Photos
- Antique Papers, Small Prints
- Posters
- Circus
- Modern Graphics
- Socialist Realism
- NER Propaganda
- Others
cart
Cart is empty
You've not logged in
Nyisztor Tinka - Pákozdi Judit : Csángó galuska - Moldvai magyar étkezési hagyományok és receptek
- description
- additional information
Nyisztor Tinka által dedikált példány.
A könyv három nagy fejezetből áll:
1. Néprajzi tanulmány. Ez a rész szól a moldvai csángó magyarok hagyományos ünnepi és hétköznapi étkezési szokásairól, az első dokumentációktól egészen máig, bemutatja a főzéshez és étkezésekhez fűződő dalokat, verseket, mondókákat, jellegzetes történeteket, adomákat, sőt: meséket. Összeállította: dr. Nyisztor Tinka néprajzos, aki mai is a moldvai Pusztinán él.
2. Hagyományos csángó receptek: A gyűjtés során az ételek elkészítőit valamint főzéshez használt tárgyaikat fényképezték le, elmondásukat pedig hangfelvételre rögzítették. A könyvnek ez a része igazi különlegesség, mert „két nyelvű” formában készült: egyik oldalra került az eredeti csángó szójárásban elmondott recept, a vele szemközti lapra pedig közérthető formában, a szerkesztők magyarázó kiegészítéseivel az étel készítésének pontos leírását nyomták, amely alapján bárki megfőzheti az ízletes fogásokat. A receptek köre a fellelhető régi ételek mellett felöleli a mai csángó konyha ételremekeit, azokat is, melyek más konyhákkal való egymásra hatásból születtek (például, román vagy székely). Az ételek készítését a helyszínen megörökítették, illetve utólag elkészítve eredeti főző- és tálaló edényekben tálalva fényképeket készítettek róluk. Szerkesztette Pákozdi Judit, gasztronómiai újságíró és Nyisztor Tinka néprajzos.
3.A Csángó ünnepi és hétköznapi étkezés és főzés eszközei s alapanyagai: Ez a rész új s archív fotókból, rajzokból és a hozzájuk tartozó magyarázó szövegekből áll, még teljesebb megismerést nyújtva a moldvai csángók étkezési szokásaihoz.
A könyv három nagy fejezetből áll:
1. Néprajzi tanulmány. Ez a rész szól a moldvai csángó magyarok hagyományos ünnepi és hétköznapi étkezési szokásairól, az első dokumentációktól egészen máig, bemutatja a főzéshez és étkezésekhez fűződő dalokat, verseket, mondókákat, jellegzetes történeteket, adomákat, sőt: meséket. Összeállította: dr. Nyisztor Tinka néprajzos, aki mai is a moldvai Pusztinán él.
2. Hagyományos csángó receptek: A gyűjtés során az ételek elkészítőit valamint főzéshez használt tárgyaikat fényképezték le, elmondásukat pedig hangfelvételre rögzítették. A könyvnek ez a része igazi különlegesség, mert „két nyelvű” formában készült: egyik oldalra került az eredeti csángó szójárásban elmondott recept, a vele szemközti lapra pedig közérthető formában, a szerkesztők magyarázó kiegészítéseivel az étel készítésének pontos leírását nyomták, amely alapján bárki megfőzheti az ízletes fogásokat. A receptek köre a fellelhető régi ételek mellett felöleli a mai csángó konyha ételremekeit, azokat is, melyek más konyhákkal való egymásra hatásból születtek (például, román vagy székely). Az ételek készítését a helyszínen megörökítették, illetve utólag elkészítve eredeti főző- és tálaló edényekben tálalva fényképeket készítettek róluk. Szerkesztette Pákozdi Judit, gasztronómiai újságíró és Nyisztor Tinka néprajzos.
3.A Csángó ünnepi és hétköznapi étkezés és főzés eszközei s alapanyagai: Ez a rész új s archív fotókból, rajzokból és a hozzájuk tartozó magyarázó szövegekből áll, még teljesebb megismerést nyújtva a moldvai csángók étkezési szokásaihoz.
condition: | |
category: | Books > Gastronomy > Cook books > |
category: | Books > Ethnography > |
category: | Bibliophil > Autographed, signiert > |
publisher: | Babér, 2009 |
item number / ISBN: | 9789630618953 |
binding: | paperback |
pages: | 236 |
language: | Hungarian |